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不只美食,還有輕鬆推理的《鴨川食堂》(全8集)


日劇《鴨川食堂》以一對父女聯手幫人找尋記憶中的美味料理為主軸,一集一個單元、被委託尋找重現一道料理,每道令人懷念不已的料理都是日本人的家常菜,比如說馬鈴薯燉肉、豬排飯、鍋燒烏龍麵、拿坡里義大利麵、燉牛肉、海苔便當、炒飯等,皆非什麼珍饈食材,而這些簡單質樸卻難以忘懷的味道,都用來呼應我們內心的親人、家庭形象。
這麼說來,很類似另一部作品《深夜食堂》,每個小故事都運用一個簡單料理來表現,且都藉此傳達廚師主角對顧客的體貼心意。不過,《鴨川食堂》較強調偵探過程,協助顧客解開自己的心結、恢復和家人的關係、安慰顧客的心靈,對於顧客的故事參與程度稍微多一點;也藉此帶出八集中最大的謎團:鴨川食堂老闆及過世的老闆娘的故事,其中細節不僅讀者們不知道,連主角(老闆的女兒)也不知道,所以我們將陪著主角一點一點拼湊父母的過去。另外,如果從料理的鏡頭畫面進行比較,《鴨川食堂》所設定的食堂位置在京都東本願寺附近,所以料理充滿京都風情,精緻講究,每道料理都會介紹食材產地,至於《深夜食堂》則位在東京新宿,料理充滿下町庶民氣息。

(烏丸通上的東本願寺)

飲食,表面上看起來很膚淺,只是填滿腸胃的東西,可是卻可以深入人心、安慰心靈,因此具有療癒功能,比如說小川糸《蝸牛食堂》,文字溫暖細膩,拍成電影後竟有點提姆波頓Tim Burton味道:色彩鮮豔、表現誇張,文字與電影各有千秋;從美食進入廚師、顧客內心,溫暖填滿當代人的「空虛寂寞冷」,是《深夜食堂》、《蝸牛食堂》的共同點,電影選擇鮮豔色調也是出於這樣的理由吧。不過,飲食除了暖身、暖心外,還能喚醒身體對於過往的回憶,《鴨川食堂》正是這類型的作品,將味道打造為一把鑰匙,能夠開啟腦海中早已塵封甚至遺忘的記憶,帶領人回到值得想起的過往時光,甚至解開鎖死的心結,重新獲得生活的勇氣。

當顧客憑著「尋找記憶中的味道」一句廣告詞及「東本願寺鴨川食堂」這麼不著邊際的地點說明,卻能不遠千里來到京都、找到店家,其懷抱的絕非對美食的執著,而是對美好回憶的嚮往。而回憶與料理之所以美好,也是因為歲月在其中發酵蘊釀,使得滋味愈加紛呈,如「第六話」找尋初戀的燉牛肉,那句「花落露猶存」也隱隱呼應著歲月與「回憶」的關係,尤其當人的生命凋零,所能長久保留的就是在其他人心中的美好回憶了。

雖然以往我看小說及其改編拍成影視作品時,多半喜歡小說,但和美食相關的作品卻恰恰相反,畢竟美食的色香味當然要透過鏡頭才能展現啊!日劇《鴨川食堂》比起《深夜食堂》、《蝸牛食堂》又更注意料理的呈現,光看就垂涎三尺,尤其每一集開頭老闆端上的京都美食,真是既精緻得捨不得吃,又恨不得能鑽進電視內大快朵頤啊。

還有,四季的輪替,貫穿其中,一方面呼應歲月與回憶的主題,另一方面也讓領略京都四季之美。畫面中的京都四季之美,跟美食相比,絲毫不遜色啊!

 
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