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本日饅頭:咖啡核桃饅頭、蜂蜜核桃饅頭。


我發現自己做饅頭,如果加上工時、氣力,其實不見得划算;尤其是我根本不計成本的用料,每顆饅頭裡的核桃放超多,幾乎是外面的兩倍以上。不過,也因為自己做過,才會發現外面的饅頭麵包一定多少加了那一滴滴的香精,否則怎麼可能聞或吃起來有那麼濃郁的香氣。

早上沖了一杯超濃咖啡,做出來的饅頭帶有淡淡咖啡香;又用了不少花蓮蜂之鄉的文旦蜜,讓饅頭吃起來有微微的蜂蜜香甜。總之,味道都很成功,和核桃也很搭。

今天做蜂蜜饅頭時,做了個蠢事:我竟然不是先沖蜂蜜水,再加入麵粉內;而是直接把蜂蜜加進麵粉中,再倒水揉麵團。蜂蜜進到麵粉中,立刻變一小坨一小坨的,超難揉開,而且蜂蜜很黏,整個揉到火氣大。

再繼續想想還能做什麼核桃饅頭! 
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