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本週的四款饅頭:蜂蜜核桃、蜂蜜栗子、紅豆核桃全麥、桂圓核桃全麥


發現500ml的麵粉,雖然網路上都說要250ml的水來揉麵,根據我的經驗,水太多、麵團太濕,中途還得加麵粉。每次都少一點,慢慢調,這次一口氣做四款饅頭,正好拿來試驗到底是多少量的水份,以全麥饅頭而言,大概最多200ml,如果是一般中筋麵粉,200ml都不必加完。這樣做出的饅頭濕度剛好!

上次做的蜂蜜核桃饅頭連爸媽都說好吃,所以這次再繼續做。畢竟進入了核桃饅頭大關卡,要想出各種核桃饅頭實在不容易啊!如果有人想到什麼東西還能搭配核桃,別忘了通知我啊。

不過,咖啡核桃饅頭就不理想,為了讓咖啡味明顯,就沖得濃一些,但這麼一來就無法避免咖啡的苦味,所以以後不做咖啡味道的饅頭了!
 
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